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学会这14种杂鱼的做法，鱼肉鲜嫩，连汤汁也是鲜的

Tue, 23 Jul 2019 16:56:35 +0800

鱼杂煲

用料

鱼泡10条左右；鱼肠两幅；鱼籽400g；炸腐竹5条；嫩豆腐三块；姜一小块；大蒜5-6瓣；干辣椒5只；豆瓣酱两勺；花椒粒10颗左右；油适量；盐适量；酱油3勺；蚝油3勺；味精一点点；白糖半小勺；芹菜3根

做法

把市场上买回来的鱼泡清洗干净，用刀尖把它们刺破放气
买鱼泡的时候老板送了两幅给我，不用钱拿回家以后把鱼肠从肥油里面剥离出来，用剪刀从中间划开，挤掉鱼，洗干净用盐抓干净，这个步骤我重复三次，洗的非常干净
这个鱼籽是包装好的，一包是240克，大概是25一包，我从一个卖鱼的微商那里买的，你们要的话可以推荐给你们，她是潮州那边的，专门卖海鱼，线下有实体连锁店，什么鱼都有，鱼很新鲜！
全部弄干净处理好以后，放点料酒盐巴姜粒腌十分钟入味去腥。
切好豆腐
切好辅料，我还跟卖菜的阿姨要了两条紫苏增香～
用平底锅先把鱼杂煎一煎，主要是煎过的鱼籽不会散掉，第二个是去腥增香！
热油下姜丝大蒜花椒粒爆香，放两勺豆瓣酱炒出红油，放适量的水做汤（有条件的可以放高汤，更加鲜甜）
水里放入嫩豆腐，适量的盐巴，蚝油，生抽，鸡精，少许白糖混匀做成汤底
放入炸豆腐
放入鱼杂大火煮开，小火慢煮8分钟就可以啦
表面放上香菜跟葱段就可以吃了！

红烧鱼.杂

用料

鱼2条；鱼杂（鱼籽，鱼鰾）半斤；花椒10粒；小葱2根；蒜2瓣；姜5片；豆瓣酱1小勺；糖2小勺；生抽，盐适量

做法

鱼洗净背上划几刀，鱼杂清水洗净，鱼膘要用刀剁一下，弄破漏了气，控干水
锅内油烧热，先把鱼两面煎黄，盛出，再放入鱼杂煎成形，也煎黄，可以用铲把大块的鱼杂分割得小些，放便煎，不要翻炒
煎好后盛出，净锅重新放少量底油，撒入花椒，等油热将花椒拣出弃之，放入鱼及鱼杂，先放两小勺糖，姜丝，蒜片，再倒入醋，生抽，大火烧一下出味后，倒入适量水，水开后加一勺豆瓣酱，小火炖十五分钟
炖至快收汤时，加点盐，放入葱段，再炖两三分钟，汤基本干了，就可以喽

杂鱼豆腐

用料

绢豆腐一盒；小鲫鱼3条，斑点叉尾鮰鱼1条（其实随便什么鱼都可以）；黄豆酱两勺，京葱一段，黄酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，白糖两勺。；香菜4根姜片5，6片；植物油两勺两碗清水

做法

洗净鱼，大鱼剪段，小鱼不用剪。
准备配料
锅里放油，大火煎鱼，记得翻面，鱼煎至微黄就行
煎好放旁边。
煎鱼剩下油，放姜葱煸炒，放入鱼。
加黄酒十生抽十老抽十糖十两碗清水十黄豆酱十小葱。炖煮，大火烧开，放入豆腐块。小火炖。
小火炖15分钟。
出锅，摆上洗净的香菜。

三文鱼田园豆浆炖杂蔬【健康一锅端】

用料

三文鱼1块；胡萝卜60g；洋葱40g；青豆一把；玉米豆一把；口蘑三朵；西兰花适量；奶酪10-15克；盐适量；现磨黑胡椒适量；现磨豆浆250ml；木鱼花（没有可以不加）适量

做法

提前自己做好的豆浆，取出250ml备用。50g豆1000ml水这个比例。
胡萝卜，青豆，玉米，口蘑，西兰花，洗好切好备用。
三文鱼一块两面用海盐和现磨黑胡椒搓一下，先橄榄油煎至两面金黄。然后盛出备用。
热锅倒入少量橄榄油先炒洋葱，炒香以后倒入胡萝卜，青豆，玉米，口蘑，翻炒几下。再倒入豆浆，撒一小把木鱼花，豆浆煮沸后，中小火盖锅盖煮5分钟。
最后倒入菜花，盐，现磨黑胡椒，翻炒1分钟。加入奶酪，等融化以后，全部炖菜盛出。
奶酪用的小布里。也可以用芝士片。
放上煎好的三文鱼。吃的时候三文鱼蘸汁一起吃！
别忘了搭配主食欧包！可以沾剩余汤汁！也是极好！

红烧杂鱼毛豆

用料

杂鱼若干条；姜五片；老抽两汤勺；葱一根根；料酒一勺；蒜五六瓣；香菜两根；醋三勺；盐5克；糖5克；生抽两三勺；十三香随意勺

做法

忘了说，这个准备配菜应该放第一部，葱一根，香菜两根，胡萝卜切丝可以换成红辣椒，配色的，我家人不吃辣，青椒切丝，准备蒜瓣，姜片，毛豆一碗没有可不放
洗净用盐腌制
放面粉淀粉，筷子搅动，裹勻，用手会划到手，有刺，还有鱼鳍这些尖锐
裹好糊的鱼晃动，裹了面粉所以煎好煎，鱼多分两批煎
第一批煎好盛出，就是要这个金黄的效果，小火煎
继续煎，啰嗦下不建议买那种各大品牌的炒锅，我当时也心心念念想买某品牌的不锈钢一组锅具，后来抖音上说粘锅粘到怀疑人生，我就想啊，人家厨师每天炒那么多菜，还用大铁锅呢，后来就买了这个大铁锅，压花鱼鳞，真的不粘，炒菜超级好，而且平时炒菜放醋，人体多少还能吸收点铁元素。以前化学老师这么讲的
鱼全部煎好，放调料，家里有什么调料放什么，我放了老抽生抽醋糖，黄豆酱，少许盐，因为腌制过，十三香，料酒。再放蒜瓣，姜片。
加入，把调料即将用铲子轻微铲动
水烧开，加入毛豆米，继续烧，烧鱼就是要多炖会。调料入味
撒上胡萝卜丝青椒丝
鱼汤收去少一半撒葱花出锅
盛盘，用底锅的鱼汤把香菜烫下浇在鱼上

周末辅食记杂蔬三文鱼奶酪饭

用料

三文鱼2块；鸡蛋1个个；牛油果半个；奶酪1片；西红柿半个；柠檬半个；牛油果油少许

做法

胡萝卜其实没用，单独蒸给宝宝吃
西红柿开水烫后去皮，牛油果切碎
倒入牛油果油，半个去皮西红柿下去翻炒
倒入稀饭（最好用米饭哈），闷熟（干饭可以加点水）
牛油果奶酪加鸡蛋搅拌
倒入闷熟的西红柿饭，再次翻炒，闷熟即可
因为宝宝不太喜欢吃西红柿，所以剩下的饭加点面粉，煎饼，一食两用

潮汕杂鱼煲

用料

杂鱼10条；盐5克；普宁豆酱10了；姜丝2片；芹菜1根；葱1根；香菜1根根；五花肉5片

做法

杂鱼煲一般有常见的鱼：划仔鱼、苏君鱼、苦提、沙尖、巴浪、花仙等等
将杂鱼去鳞，开肚去腮，冲洗干净叫少许盐腌一下下
然后准备好砂锅倒入少许油，再将杂鱼均有放至锅中
将五花肉的油煎出来，直至两面金黄
普宁豆酱
起锅后将姜丝、普宁豆酱还有煎过的五花肉放入锅中，再加少许水，盖上锅盖，煮大概8分钟
再将切好的配料一起放入锅中，滚30秒左右
然后就可以关火，非常香甜美味✌️

杂鱼山药汤（药膳方）

用料

鱼500克；山药300克；盐3克；姜2片；红枣4颗；枸杞50粒；桂圆5颗；1

做法

准备材料，杂海鱼就是一些野生小鱼类，肉太多刺不好进口，取其味，山药上好的为有机铁棍山药（我用的是自己种植的）其实材料市场买。
放油爆姜片，煎鱼2分钟。
煎好的鱼下电子炖锅或砂锅都可，加水1500ml，加入红枣枸杞桂圆山药等其他配料。武火煮开后改慢火炖2小时。
两小时后放盐，颜色诱人，营养全出。味道浓香鲜甜。
香鲜甜。营养与口味兼顾。

麻辣小杂鱼

用料

昂刺鱼15条；小龙虾15只；乌鱼1条；麻辣鱼底料半包；豆瓣酱2勺；大蒜15瓣；葱2根；香叶3片；八角1个；花椒20粒；鸡精适量；姜片3片；自己爱吃的蔬菜适量；洋葱三分之一个

做法

清理干净的杂鱼
麻辣鱼底料
准备好配料
锅里倒油，把配料放进去炒香
我用的是菜籽油，所以会起泡泡，用自己家里炒菜的油就可以啦，加豆瓣酱煸出红油！
加麻辣鱼底料！
加水，水要多点哦，大半锅水！
爱吃的蔬菜，单独用一口锅煮熟滤水备用！
水开了以后，放入杂鱼！（可以看下水量，我这个大概3斤鱼）
鱼放好后，锅盖盖上大火闷煮15到20分钟！
鱼闷煮好以后，把煮熟的蔬菜倒在锅里，煮1到2分钟，放点香菜，即可关火，盛盘！
很好吃啦！

炒鱼杂

用料

鱼鳃肉，鱼料，鱼漂；洋葱，芹菜；生抽老抽味达美，白胡椒，糖

做法

鱼籽鱼漂鱼鳃肉
把原料用开水焯一遍，油热放面酱郫县豆瓣酱，葱姜大茴蒜洋葱煸香，倒入原料翻炒倒水放白胡椒糖生抽老抽味极鲜调味，出锅前放芹菜就ok了

啤酒炣杂鱼

用料

啤酒半瓶；鲜小海鱼5条；大葱1根；姜5片；生抽2勺；盐1勺；花生油+芝麻油2勺+1勺

做法

放花生油，芝麻油，大葱，姜爆香
放小杂鱼，煎至微黄，翻一面再煎到金黄，再铺上一层大葱
加小半瓶啤酒煮沸
放入盐和生抽
出锅！赞！香！嫩！

杂鱼做豆豉鱼

用料

姜片适量；香葱适量；胡椒少许；十三香少许；蒸鱼豉油适量；耗油适量；菜油根据鱼量可以略多

做法

杂鱼洗净，鳞片可以不除，什么调料都不用放，直接用油炸干。
鱼炸干捞起，在炸过鱼的锅里利用炸鱼的油放入所有调料，小火小火小火(重要的事说三遍)，略炸出香味，火大了豆豉会炒苦。今天家里没葱了，没放。
把炸干的鱼倒回锅里，拌匀，让调料附着在鱼上。
将混和好的鱼和所有调料盛好上锅蒸30分钟，师傅教的高压锅压20分钟，我没高压锅，普通锅自动延长时间。
蒸好的豆豉鱼香气扑鼻，放凉口感更好。

电饭煲搞定一餐主食和蒸杂鱼

用料

【食材】；杂鱼1盘；小葱2根；姜片3-4片；蒜瓣2粒；【调料】；料酒1勺；盐1茶匙；生抽1勺；油2勺

做法

准备好食材，杂鱼杂鱼洗净去除内脏等脏东西。
一个小葱挽成结，另一个葱切末，姜片切丝，蒜瓣切片，小米椒切末。
杂鱼撒入除小米椒和葱花末的其他用料和盐，料酒腌制1-2小时。
杂鱼摆入碗内，倒入生抽，放入电饭锅蒸笼，和米饭同蒸。
米饭蒸好，把鱼取出摆盘，可以把那些乱七八糟的用料葱啊，姜蒜什么的去掉。
加上新鲜葱花末和小米椒，把油热到微微冒烟，浇到葱花小米椒上逼出香味。
诱人的蒸海杂鱼完成啦！

三文鱼杂蔬鸡蛋杯

用料

三文鱼60g；洋葱35g；芦笋30g；彩椒35g；鸡蛋2个；配方奶40ml

做法

食材清单
三文鱼解冻3分钟
三文鱼切丁备用
洋葱、彩椒切碎备用
芦笋切小块
热锅刷油
倒入洋葱爆香
加入彩椒继续翻炒
加入芦笋、三文鱼丁，翻炒至7成熟
炒好的蔬菜稍微放凉，鸡蛋打入碗中
蔬菜倒入模具中，约7-8分满
倒入鸡蛋液
烤箱预热，中层上下火180℃，烘烤15分钟即可

怎么做都鲜美的13款营养汤，饭后来一碗，轻轻松松喝起来

Mon, 22 Jul 2019 01:37:40 +0800

奶白菌菇营养汤

用料

猪骨头；生姜片；各种菌菇；盐

做法

准备2个锅，同时烧2锅开水，一锅用来去血水，一锅煲汤。
将骨肉在沸水中去血水，然后捞出放在砂锅中，熬煮2-4小时（熬2小时后，汤已经变白了，如果想要汤更浓郁，就多熬些时间，我熬了4小时）。
汤白了之后加自己喜欢的菌菇、姜片在里面，再熬半小时就加盐，然后就可以享用了。

很有营养的月子汤---肚肺汤

用料

猪肺一副；猪肚一个；猪心一个；配料:；香菜适量；盐/生姜/葱/料酒适量；洗猪肚用料:；醋/面粉适量

做法

猪肺套在自来水龙头上灌水，第一次灌好后放在那让血水溢出，再接着灌第二次，第三次等，方法同第一次一样，直到肚肺灌到白里透红就好了
猪肚用醋，面粉抓，直到表面的粘液抓没有了，自来水下冲洗干净，再翻面，用简单把脏的油剪掉，洗干净后翻面待用
猪心用菜刀从中间切开，不要切到底，把里面的血块冲洗干净待用
锅子烧热，把猪肚放锅里量下，盖锅盖焖下，然后把一个小管子那白色的东西撕掉，这个一定要撕掉，因为这个有骚味
猪肺也量下，然后出锅放凉
把猪心，猪肺，猪肚都用刀切小，记得把猪肺那个软管旁边的淋巴去掉
猪肺，猪心，猪肚放入砂锅炖，水烧开后把上面的泡沫舀掉，放葱，生姜，料酒，盐小火炖(不要用高压锅炖，这样炖的汤不好喝)
小火慢慢炖，美味的肚肺汤就完工啦，根据个人爱好，可以放点香菜碗里

营养小排汤

用料

小排；玉米；胡萝卜；姜片；盐；鸡精少许提味

做法

排骨用沸水煮至变色，去掉血水，玉米切小段，胡萝卜滚刀块切好，姜片准备好。
砂锅或中注入清水，放入排骨和姜片，沸腾了以后转小火熬1.5-2.5小时。
熬1.5-2.5小时后，加入玉米和胡萝卜熬40-60分钟，出锅的时候放上盐和少许鸡精，味道合适就可以享用了。

营养猪脚汤

用料

猪蹄2只（前蹄）；姜片片；盐适量；料酒一大匙；鲜玉米2个；葱一颗；八角两个；香菜适量；味精少许（可不放）；胡萝卜1-2根

做法

所有食材洗净放入锅内，加料酒，盐适量，姜大块，葱段，八角
出锅后撒上香菜，加味精适当调味即可

营养菌汤

用料

香菇18朵；木耳适量；猪瘦肉150g；香菜少许；酱油一勺；香醋半勺；耗油两滴；食盐少量；淀粉适量

做法

香菇切小朵用热水灼一下，木耳泡开切小块，猪瘦肉切丝后用油和淀粉腌制半小时（为了让瘦肉软嫩）
锅中倒入水，烧开水后放入木耳香菇瘦肉，然后调制小火加耗油，酱油，香醋，食盐（可以尝试咸度），觉得食材都熟了就盛出锅，放入香菜和少许香油，成了

营养均衡的备孕汤—什锦汤

用料

豆腐50克；胡萝卜10克；香菇1个；山药10克；莲藕10克；芋头10克；廋肉30克；盐适量

做法

准备好7种材料
将洗净的豆腐切成小方块
胡萝卜、莲藕洗净、削皮、切块
芋头洗净、削皮、切块；冬菇泡发
瘦肉切丝，洗至无血水；山药用清水浸泡20分钟
所有材料入炖盅，加适量油，加水300ml
炖1.5小时，加盐即可

早餐营养汤粉

用料

江西米粉30克；鸡蛋一个；白菜叶一点（自己喜欢的青菜都能放）；浓汤宝半块（家里没有可放点鸡精或味精）；盐一点；草菇片适量（昨天做菜剩下的，家里没有可不放）

做法

取一小锅将水烧开，放一点盐，煮米粉
将白菜叶洗净用手撕成块
米粉7分熟时，放汤料、白菜、草菇片，稍煮一会儿再放鸡蛋（俗称窝鸡蛋）

蔬菜汤（减肥营养汤）

用料

鸡蛋1个；胡萝卜1根；盐；调料；黄瓜1根；西兰花；香菜

做法

把黄瓜、香菜、西兰花、胡萝卜切碎，鸡蛋打散备用。
锅里烧开水，水开下黄瓜、胡萝卜、西兰花。
在次开锅时，把打散的鸡蛋下锅，放香菜和调味品，出锅前可放些小磨香油。
大功告成

营养鸽子汤

用料

鸽子/咸肉1只/1小块；干茶树菇1小把；干黑木耳1小把；干虫草花半把；茼蒿芯1小把；料酒，姜，小葱1汤勺/1小块/2根；盐5克

做法

鸽子和咸肉洗净。干黑木耳和干茶树菇隔夜泡发好。干虫草花泡15分钟。
咸肉切片。
把泡发好的黑木耳，茶树菇和虫草花放入沸水里焯一下。
捞起备用。
再放入鸽子和咸肉片焯水。
捞起备用。
把所有的食材用自来水冲洗干净沥干备用。
另取一个深锅，放入所有的食材，加水基本沫过鸽子就可以了。
倒入1汤勺料酒，加盖煮沸后，调小火炖45分钟，炖至鸽子酥烂后加5克盐调味。
把洗净的茼蒿芯沥干水分，铺在碗底，用煮开的鸽子汤冲烫至熟，再盛入鸽子和其他的食材，营养美味的鸽子汤就做好了。

营养丸子汤

用料

肉馅一碗；香菜一根；柿子一个；鸡蛋一个；盐少许；味素少许

做法

锅里烧开水，香菜柿子洗净，香菜切末，柿子切片
肉馅放入一个鸡蛋，淀粉，适当搅拌，可成形即可
待水烧开，水里放入香菜末，柿子片，用小勺做成球形，放水里，可以放少许盐，味素，轻搅拌
丸子漂浮，即成熟，可以出锅

营养山药菌菇汤

用料

杏鲍菇1大个；蟹味菇一小把；鲜香菇4个；金针菇一小把；木耳五六朵；平菇一小把；山药小半根；香油一丢丢；盐一丢丢

做法

全部材料洗净，杏鲍菇香菇切片、山药滚刀、撕平菇、金针菇～所有材料放进我的爱锅中，慢慢的盖盖炖～20分钟～当当当出锅～
我的锅～
我的锅～
出锅前滴点香油，加盐～连锅端上桌～美味的菌菌菇菇～

皮蛋肉饼汤

用料

瘦肉末50克；皮蛋或鸡蛋一个；盐适量；生粉少许；料酒适量

做法

瘦肉用绞肉机绞碎.没有的用剁的！
取一个小碗.放肉末.一点料酒.生粉.给小孩子吃.建议多放一点.特别嫩.吃起来就不会吐渣！
把肉搅匀后..成一个团.放炖碗里.按扁成饼状.
皮蛋切块.为了拍照我切了.平时做给女儿吃.我是随便掰成几块丢下去...主要是懒！
然后加清水！入高压锅隔水压15分钟！
蒸好后放适量盐调味！

营养排骨汤

用料

排骨500克；胡萝卜1根；山药半根；姜两片；葱2段；白萝卜半根；炖汤调料，盐少许；蒜苗，香菜少许；农夫山泉4L水

做法

排骨洗净，起锅烧一锅水，水开后放入排骨，大火烧开，肉变色后捞出。
另烧一锅水，放入葱段，姜片。水开后放入第一步的排骨，炖肉调料，适量的盐炖20分钟。
胡萝卜，白萝卜，山药滚刀切块后放入锅内，转小火炖30分钟左右。用筷子插一下肉，如果轻松穿过，就可以关火啦！
出锅后可以根据个人口味，撒上香菜末，蒜苗末即可。

三伏天不要忘了喝8道解暑汤，顿顿都喝不腻，看完食欲暴涨

Mon, 22 Jul 2019 01:35:16 +0800

袪寒去湿的好汤水红豆薏米水

用料

红豆：薏米1：1（我是以碗为单位的）

做法

将红豆薏米放入锅中同时干炒，十分钟左右，薏米变黄，红豆发黑，即可。
取一杯炒好的红豆薏米放入炖锅，加水3.5L左右，开锅后，小火煮半小时，时间许可的话，可以再继续焖半小时，过滤，弃渣子。
剩余的炒好的红豆薏米凉透后，装入密封罐，下次煮时就可以直接用了。

红糖小米粥

用料

古方红糖；小米

做法

小米适量，大火煮开，改小火慢慢煮熟
快出锅时加入红糖，搅拌均匀后即可关火（也可盛入碗时再加红糖，但因古方红糖是整个的方块，在锅内搅拌除了省时省力，还可更大限度的将红糖营养释放）

红枣小米粥

用料

【准备材料】红枣提前用温水泡洗一下；小米淘洗一遍

做法

1、【准备材料】红枣提前用温水泡洗一下；小米淘洗一遍
2、待水快开，听到水响声时下米，同时将准备好的红枣下锅
3、大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）山里小米真得很黄
4、养胃补气补血红小米粥熬出来啦，

老北京小吊梨汤

用料

雪花梨500g；清水1000g；话梅3颗；冰糖30g-50g；枸杞一小把；银耳20g左右（泡发后100g）

做法

准备好材料，梨子要选用雪花梨，汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜好增减，话梅我买的是就小时候吃的那种九制话梅。银耳提前1小时泡发
关于银耳种类请看小贴士
关于银耳出胶质一定要看小贴士
梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下
梨子切小块
梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深，另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度
关于汤汁的粘稠度请看小贴士
用搪瓷锅炖锅等功率大些的，普通电饭锅隔水炖盅比较慢不建议使用。
水烧开放入梨子块梨子皮银耳冰糖（银耳去掉黄色把柄部分撕块）放入话梅，话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜
关于酸甜度请看小贴士
撒一把枸杞转小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小时左右。梨子银耳是可以吃掉哒~
科普下：
梨汤之所以叫梨汤就是煮出来时水一样的液体，因为加了银耳液体会浓稠一点黏糊一点，但是还是液体，不是像银耳梨子羹羹那样糊状的。银耳梨子羹会熬煮上两小时糯糯的糊状，但是老北京梨汤只是煮半小时左右就好啦！银耳确实是偏脆的口感，梨汤就是这样的，不像是银耳羹那样糯糯的。

清暑去湿气【薏米红豆汤】

用料

红豆150克；薏米70克；冰糖40克

做法

先将红豆和薏米清洗干净后浸泡几个小时，或是头天晚上将薏米红豆放冰箱冷藏浸泡。
锅里注入清水加入红豆薏米，盖上盖子大火烧开后该小火焖煮5-10分钟后关火后焖1-2个小时。
加入冰糖，冰糖可以根据自己的口感添加。若是想减肥，可以不添加冰糖。
然后在煮20分钟豆子就全部开花了。如果想更快，直接用高压锅压25分钟也可以。

糯米红豆粥

用料

红豆一碗；糯米半碗；冰糖适量

做法

红豆提前浸泡一晚
泡过的红豆和糯米入锅加水煲至熟糯，加入冰糖融化

红枣红豆薏仁牛奶粥

用料

红豆大半杯（米杯）；薏米小半杯；红枣5颗；冰糖一小把，看个人口味。；纯牛奶一袋250ml

做法

红豆薏米2比1，洗净，泡20分钟。有条件提前泡一夜比较容易煮烂!
豆子入电饭煲，加平时煮饭1.5倍的水。蒸煮键，等水烧开煮10分钟，再转婴儿粥键60分钟。
煮30分钟后入冰糖，对半切的红枣。不切也可以，随意。
再煮30分钟后加入牛奶，蒸煮键煮开几分钟就可以了。可加入燕麦。
可以美美地享用了。

绿豆汤

用料

干绿豆200g；清水3000ml；白砂糖160～180g

做法

【除涩】
1，绿豆洗净（不需要泡）
2，取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸
3，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出
4，倒掉烫过绿豆的水
【爆煮】
1，取前面除好涩的绿豆放入锅中
2，取配方中3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）
3，然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键）
【绿豆汤】
1，加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。
2，捞出表面的绿豆皮（按喜好也可以不捞）
3，继续煮沸15min
4，加入白砂糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min（时间到合适的程度即可）
5，放冷后入冰箱冷藏保存

作为一个手机控，这些英文表达一定要知道

Mon, 22 Jul 2019 00:14:04 +0800

我们了解一些手机控不可不知的英文表达, wifi密码是多少？流量没了怎么说？借我个充电器吧该如何表达？一起来看看吧！

英语功夫_每日一招·667期.mp3

02:12.096000000000004

来自许欢欢英语功夫

手机控不可不知的英语表达

phubber 低头族

phubbing是指在社交场合不关注身边人, 而一个劲儿看手机的不礼貌行为, 我们称之为低头症。跟人聊天时候老忍不住看手机的人就被称为phubber"低头族"。

例句:

Stop Phubbing！You'll be a phubber.
不要再低头玩手机了, 你快成为低头族了。

Wi-Fi password 无线密码

例句:

What's the WIFI password?
无线网密码是多少？
The password is number six, six times.
无线密码是6个6。

cellphone data 手机上网流量

data(流量); data plan(流量套餐)

例句:

I'm running out of data.
我的流量快用完了。

bad connection /bad signal 信号不好

例句:

Sorry, we seem to have a bad
connection.
抱歉, 电话线路好像不太好。
The signal is not good on your side!
I can not hear you.
你那边的信号不好！我听不见你说话？

网速太慢/差了可以说:

The Internet is too slow.

或: The Internet sucks.

charger 充电器

charge充电

例句:

Do you have a charger for iPhone6?
你有iPhone6的充电器吗？
I need to charge my phone.
我得给我的手机充电。

Power Bank 充电宝

"充电宝"正规的英文翻译是:

Portable Charger.

便携式是 portable, 充电器是 charger。

比较广泛的说法是Power Bank。

例句:

My phone is out of power,
can I use your power bank?
我的手机没电了, 能用下你的充电宝吗？

charger wire充电线

例句:

Oh! My charger wire is broken again.
哎，我的充电线又坏了。

许欢欢老师

英语功夫创始人

英语学习专业心理咨询师

TESOL教育学会认证教师

剑桥国际英语考试认证考官

北京电台外语广播主持人

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10年以上英语口语教学经验线上线下十几万学员

“add oil”真的是“加油”？世界最权威的词典都说对

Mon, 22 Jul 2019 00:04:09 +0800

英语功夫_每日一招·678期.mp3

01:38

来自许欢欢英语功夫

如何用英语为小伙伴加油？有的同学想皮一下，说‘Add oil’不就可以吗？要是在以前，一定会被英语老师批评，说这是中式英语，要说 come on！Go！Go！Go！才是正确的。

不过，现在大家可以大胆地讲出‘Add oil’！因为它被全世界最权威的《牛津英语词典》收录了！

看来，强大的中式英语越来越受到国际认可啦！

这个add oil源自香港英文，用以表达鼓励，激励或支持，相当于英文‘Go on！’或者‘Go for it！’。

牛津英语词典在词源里追根究底，说add oil这个词组直译自中文的“加油”，广东话念ga yau，相当于普通话的jiayou，并说文解字了一番。

没想到本来是个搞笑的中式英语，现在越来越流行，连最权威的牛津词典也收了，承认了它的合法地位。

“加油”典故出处

嘉庆年间，有一举人张瑛，一生为官三十余载，他最为重视教育事业，每到午夜交更时分，他都会派两个差役挑着桐油篓巡城。如果见哪户人家有人在挑灯夜读，便去帮他添一勺灯油，并且送上鼓励，这就是“加油”的由来。而张瑛的儿子就是晚清中兴四大名臣之一的张之洞。

什么样的资格才能被牛津词典收录呢？

想进入《牛津英汉词典》可不是那么容易的，每个新词都要经过历史的考验，并为人广泛熟知。

牛津大学出版社表示，一个词需要在“合理的一段时间”内有足够多的独立使用案例才能被考虑纳入词典内。

出版社还会考虑这个词是否达到了“通用标准”，即读者不需要注解便能理解它的意思。

还有哪些被牛津词典收录的中式英语呢？让我们来看几个具有代表性的词吧！

jiaozi

饺子

由薄面皮做成的新月形饺子，馅料通常是猪肉、卷心菜、韭菜等切成的细末，然后将其煎、炸、烤或煮。

hongbao

红包

一种把钱放进红信封里的传统中式礼物。

guanxi

关系

社交网络系统及有影响力的人际关系系统，有助于商业活动和其他交易。

wuxia

武侠

一种专门描写中国古代流动勇士的中国小说或电影类型，角色通常具有超人的武功。

hukou

户口

中国政府发布的官方文件，证明持有人是特定地区的合法居民。

goji Berry

枸杞

一种鲜红色的可食用浆果，在中国广泛种植，某些维生素的含量很高。

long time no see

好久不见

lose face

丢脸

no can do

做不到

是不是有很多权威的中式英语你还不知道呢？

语言在变，我们也要与时俱进哦！Add oil, everyone！

许欢欢老师

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1个框架2个模型1套模板搞定2019半年度工作总结，看完免费领模板

Sun, 21 Jul 2019 23:44:47 +0800

2019年已经快过去一半，各部门各岗位即将开展半年度总结的例行工作。也许你对总结已经驾轻就熟，也许你一提到总结就无所适从。

不管哪种情况，总结汇报都是职场人的必修课，掌握写总结的要点，对于职场向上发展意义重大。

既然必须面对，那我们就应该想法设法地修炼提升这项技能，多看多借鉴，有意识地收集各种实用框架、模型、模板，最终结合实际，化为己有。

工作总结的实用框架与分析模型工具

不管是什么样的工作总结，在开始之前，有一个前提性的问题必须思考——我的汇报对象是谁？

面对不同的对象，汇报的侧重点会完全不同。

今天我们分享的内容，是最常见的、向自己领导汇报的日常阶段性总结。

01 KPI业绩回顾

对照目标，个人的半年度业绩总体完成情况
每个月的完成情况盘点
对业绩好与不好的月份分析原因

02 综合业绩回顾（公司、客户、学习、流程）

为企业/团队做了什么
为客户（可以是内部客户）做了什么
学习提升了什么
为改善管理、流程做了什么

03 工作中的亮点与不足

半年度工作中的亮点（超出预期）
半年度工作中的不足（分析原因）

04 下一阶段工作计划（PDCA）

围绕业绩目标及前期的不足，确定下一步工作计划：

P目标——工作目标是什么？做到什么程度？

D执行——准备如何执行？

C检查——如何保证目标正确有效执行？

A改善——当目标与执行之间出现偏差，如何扭转？

上述框架中提到了两个分析模型工具：

一是BSC平衡计分卡，它是最常见的绩效考核方式，衡量综合绩效，在总结时使用它可以很全面的衡量你在业绩以外的其他贡献（从公司、客户、学习、流程四个维度）。

二是PDCA循环，它不只是质量管理的工具，在工作总结、制定规划方面，可以为你提供清晰的思路。

运用以上内容框架及分析模型工具，会让你的总结显得更有条理，在内容上，也不至于单薄。同时，总结的过程，会让你对工作有一个系统的反思，有助于理清工作思路，提升工作效率。

免费福利：精致通用职场工作总结汇报PPT模板

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2019年7月起全国公积金调整期到来你的工资可能会有新变化

Sat, 20 Jul 2019 23:21:00 +0800

每年年中都是各地调整住房公积金的时期。近期，北京、天津、深圳等地已发布住房公积金调整方案，均从7月1日起实施。如何查询自己的公积金是否已调整?缴存基数、缴存比例、月缴存限额分别是怎么确定的?戳图了解↓转存，别让公积金“睡大觉”!

截图来自北京公积金官网

舌尖上的河南, 你绝不能错过的河南美食

Thu, 18 Jul 2019 16:43:08 +0800

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

就如同“豫剧的腔，烩面的汤”，烩面早已成为郑州的气质和符号一般，河南各地的风味特色小吃，在空间和时间的嬗变中，无论是在一道道汤水之间，饱含千年传承饮食文化，名扬天下的洛阳宫廷水席；还是注重形式美与内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室的开封北宋皇家食品灌汤包；或是味道鲜美，入味深，回味香，强调滋补功能的滑县道口烧鸡，都有着当地地方文化的缩影，成为河南历史文化的象征。夏游河南美景，品味河南文化，不可错过河南风味特色小吃。

第一、合记烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

地址：人民路上的是总店

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街头，为了养家糊口，在朋友的帮助下，在北京前门外开一小饭馆，经营蒸饺、馄饨，生意倒还红火。几年后，蔡士俊携家眷辗转来至郑州。蔡士俊去世后，其子蔡永泉继续父业，并于1949年迁德化街继续经营，他不但完全掌握祖传技艺，而且坚持质量第一，薄利多销。因此，蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种。近八十年来久卖不衰。

地址：郑州大学老区的西门店（号称是满街都是）

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。

地址：紫荆山路和人民路交叉，紫荆山百货大楼南面

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

第四、砂锅伊府面

砂锅伊府面，河南传统风味名吃，以汤鲜、面筋、营养丰富而享誉中原。

地址：当然是最最正宗的郑州烤鸭店了

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。开封马豫兴桶子鸡是河南省开封市的传统历史名产，它创始于北宋年间。清咸丰三年（公元1853年），桶子鸡技艺的传人马氏后裔在开封古楼东南角设“马豫兴鸡鸭店”沿袭至今，因其形似圆桶而得名。马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品，为世人称道，享誉古城。

桶子鸡是开封几大名吃之一，说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴现在在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生。但说到它的全称“金陵教门——马豫兴”就很少人知道了。

从它的名字上看就知道马豫兴其实并不是开封土生土长的，马豫兴的创始人是马永岑，马家原是云南的回民，家势显赫，大致在清朝顺治年间，吴三桂拥兵入滇，马家受到极大影响，于是迁到了金陵（就是现在的南京），开设了商号“春辉堂”，到了咸丰年间，由于太平军和清廷之间的征战，金陵处于兵火之中，马家在马永岑的带领之下来到了开封。当时在开封开的商号叫“豫盛永”，主要经营南北食货。马永岑针对中原盛产鸡的情况，结合南京鸭制品的加工方法，苦心钻研，以母鸡为原料，不开膛，不破肚，使鸡成为桶状，做出了新的品种--“桶子鸡”。当时就十分受人欢迎，到了同治三年（1864年）马永岑又开了新店，起名叫“金陵教门——马豫兴”，教门表示他信奉的是伊斯兰教。时过境迁，现在桶子鸡的做法早已被开封的广大商家所熟悉，有些店的桶子鸡比起马豫兴丝毫不差。

桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好，常抱怨咬不烂，啃不动，这除了和做的质量有关外，很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了桶子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。从这一点来看，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。

马豫兴桶子鸡有三大特点：

一、形体丰满，造型独特；

二、色泽金黄诱人食欲；

三、肥而不腻，嫩而香脆。

它制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳，用百年老汤浸煮，约二小时即可，食用时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，剔骨斩块装盘，吃起来脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。桶子鸡最好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，几个鸡大腿切成细片，是凉菜中的上等品。正宗马豫兴桶子鸡生产厂家在中华大地上仅开封市马豫兴肉禽公司一家。

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

开封灌汤包已有百年历史。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

特点：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

吃开封灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇细瓷，有透明之感。包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个唯美主义的赏析过程，不可或缺。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。唯要记住，吃灌汤包子注意抄底，横中一吃，未及将汤汁吸纳，其汤就顺着筷子流至手上，抬腕吸之，汤沿臂而流，可及背心。吃灌汤包子烫着背心，在理论上是存在的。所以，吃灌汤包子必须全神贯注，一心在吃，不可旁顾。

吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次之。汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。此便是南人吃北国之体验，未知北人是否列面为第一位。

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

开封特产。花生糕系古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。挖掘传统宫廷膳食制作工艺，以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

该品自1980年以来多次被评河南省、市级优质产品。进入九十年代，随着改革开放花生糕不仅制作更加讲究，而且外观包装也更加精美，已经成为人们馈赠亲友的佳品。开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色。花生糕由精致花生粉，白糖，饴糖等料配置而成。成品色泽淡黄，为多层疏松片状，食之口酥松脆，香甜利口。清朝时期，八国联军入侵中国，慈禧太后西行到西安避难，等她回鸾途径开封，当地官员捧着花生糕，让她品尝，她尝过后连连称赞，从此定为宫廷的贡品，每年都要向皇宫进贡。从此开封花生糕也就名扬四海了。

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

在沁阳市方圆百余里，一提起怀府驴肉，男女老少都会竖起大拇指，然后习惯性的咂咂嘴，道一声：“香！”就连来焦作出差或旅游的外地客人，也知道怀府驴肉的大名，总会不失时机的打听：在哪里可以品尝到地道的怀府闹汤驴肉？

怀府闹汤驴肉最早起源于沁阳城内一条很不出名的小巷，相传在明清时期就已出名，至清末达到鼎盛。传说，该胡同内一董姓人家将自家种完地后闲下来的一头驴杀掉，精心制成小车驴肉上街出售，没想到立时兜售一空，从此就干起了卖驴肉的营生。久而久之，驴肉越做越香，卖驴肉的户也越来越多，相继出现了胡、靳、王、徐等各家。因沁阳古为怀庆府治，商业发达，商贾云集，每天都有各州县的客商云集这里批肉贩往各地。从此，怀府驴肉远近闻名，这条小巷也因此得名“杀驴胡同”，一直流传至今，名声越传越广。

在众多卖驴肉的家庭中，要数董记驴肉馆最为出名，口碑相传下来的有董凤武、董占奎、董德昌、董福来、董存义，只到现在继续经营的第六代传人董国庆。今天董记老店经营的怀府驴肉宴已发展到拥有100多种菜肴的驴肉全席，著名的如闹汤驴肉、驴肉丸、驴蛋白、驴板肠、驴鞭、驴蹄筋等更是家喻户晓，香飘海内外。在2003年12月举办的第三届“中华名小吃”评比中，焦作店选送的“怀府驴板肠、怀府三宝、怀府驴肉”获得中国烹饪协会授予的“中华名小吃”称号，沁阳、焦作的驴肉店更是连获“特色风味店”、“焦作名吃”等称号。

《本草纲目》上载：驴肉性温，具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能，尤其在止烦、安神、清脑上有独到效果。怀庆地也有民谚说：天上龙肉，地下驴肉。驴是食草动物，饲养上不用任何激素和添加剂，怀府驴肉在制作过程中也从不用任何化学剂，当属纯绿色食品。这也是怀府驴肉享誉大江南北的又一重要因素吧。

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武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦受伤于武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。武陟油茶在配方上选用：精粉、珍珠淀粉、华胜、芝麻等24种高级香料进行科学配方而成，经省卫生防疫站化验，每500克含各种维生素总和为424.63115克。具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功能。并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富、食用方便等特点，因而驰名中外，远销港、台、日本和东南亚。

武陟油茶为河南省武陟县的特产，是国内素负盛名的风味小吃，至今已有260多年历史。远销港、澳，颇受侨胞欢迎。

武陟油茶是河南的著名风味小吃，因产于河南武陟县而得名。它名为茶，实际是粥。它的主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶。武陟油茶的原料除精粉麦面以外，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料。武陟油茶不仅味道浓郁，营养丰富，而且还有健胃提神的功能。

原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克。

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说起黄河鲤鱼，人们常把河南黄河鲤（郑州黄河鲤）、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤、陕西黄河鲤、宁夏黄河鲤并列为黄河干流的“五大名鲤”。

其实，河南黄河鲤（郑州黄河鲤）的真正产地主要在今焦作市的孟州、温县、武陟县境内的黄河段里，并且产量较大。

黄河中游从河口镇到郑州附近的桃花峪,流程1200多公里,落差880多米。河流穿行于峡谷中,绝大部分河谷两岸崖壁陡立,河道一般宽200～400米,多急流险滩。有著名的壶口、三门峡、禹门口(又称龙门),水势惊险。鲤鱼喜逆水上游，并善跳跃，古有鲤鱼跃龙门之说。因此，这一河段的黄河鲤鱼体形优美、瘦长，头部稍尖，体色稍黑，肉嫩鲜美。

黄河出龙门口,河面开阔到3～15公里。自孟津县小浪底以下进入低山丘陵区和平原,河道逐渐放宽至1～3公里。黄河中游流经世界最大的黄土高原, 有汾河、渭河、泾河、北洛河等支流汇入，水土流失严重,河水浑浊。三门峡至桃花峪区间,伊洛河和沁河等重要支流汇入,为黄河注入大量'清水'。

郑州桃花峪以下是黄河的下游,长780多公里,落差95米，河道平坦,水流缓慢,泥沙大量淤积,使河床逐年抬高,成为世界著名的'悬河'，两岸全靠大堤约束。黄河大堤北岸起自孟县中曹坡,南岸起自郑州邙山脚下,两岸全长1300多公里。河南段两岸大堤的距离一般约为10公里,最宽达20公里。河道上宽下窄,沙洲罗列,多串沟歧流；河势摆动频繁，多留坑洼水塘。焦作、郑州河段间水流势缓，饵料丰富，鲤鱼较容易存活和产卵。许多鲤鱼在此觅食养憩，间或操练，以健体魄。所以，这里的黄河鲤鱼，都极其肥硕健壮。黄河中下游的鲤鱼形体较宽胖，头部稍短，体色稍黄，肉肥味美。

鲤鱼鲜嫩肥美，营养丰富。《食疗本草》称：“将鲤鱼煮汤食，最有补益而利水。”《枣林杂俎》称：“黄河之鲤，肥美甲天下。”所以，在焦作、郑州沿黄地区到处都有烹烧黄河鲤鱼的餐馆。

以黄河鲤鱼作主料的名菜有：“糖醋黄河鲤鱼”、 “五香糟黄河鲤”、“红烧黄河鲤鱼”、“清蒸黄河鲤鱼”、 “干烧黄河鲤鱼”、 “姜葱黄河鲤鱼”、 “棒子黄河鲤鱼”等。其中， “糖醋黄河鲤鱼”名气最大。糖醋黄河鲤鱼的做法是：把活鱼开腹去脏刮鳞洗净，留须、尾、鳍，在鱼身划百叶花刀。撒盐稍腌，再将鱼身挂满蛋糊，放入热油中炸透，炸时提尾上头并将为弯起，炸成后使鱼尾弯翘起，放盘中。趁热浇上糖醋汁。糖醋汁是由烹醋、熬糖、加清汤、提薄芡等诸到工序烧成的。因为鱼刚炸成浇汁后，受激吱啦作响，端鱼上桌，既有似跃起的活鱼造型，又有浇汁的声响，增加了宴饮情趣，颇受顾客的欢迎。

“五香糟黄河鲤”是太极盛地焦作温县老城传统的特产，距今已有200余年的历史。选料：焦作温县段黄河鲤鱼、精盐、料酒、白糖、米醋。做法：选用500克左右黄河鲤鱼为原料，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。主要特点及营养价值：其色微黄带赤，香味浓郁醇正，骨酥刺烂而体形不变，鱼肉鲜美营养丰富，热吃不腻，凉吃不腥，咸中有甜，甜中带酸，清香可口。

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无核枣仅产于河南省淇县西部山区鹿台一带，是天然野生酸枣树嫁接而来,其果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用，究竟这种软核枣是如何形成的，截至目前，专家还无从解释。据史料记载，此枣在淇县已有3000多年的栽培史，周朝时曾为贡品，与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇县三珍”。1983年，无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。

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淇河鲫鱼产于豫北的鹤壁地区。淇河是河南唯一一条不受任何污染的河流，故淇河鲫鱼已列为淇河著名特产之一，列为鹤壁三珍之首。而淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满，俗称“双脊鱼”，明代被列为贡品，现系河南省珍奇水生动物之一。早在《诗经》中就描述有“竹竿，以钓于淇”的淇河垂钓之景象。淇河鲫鱼风味独特，誉满中外。其营养成分丰富。经权威机构深研：淇河鲫鱼含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁及维生素B1、B2、A等，可补虚强身，滋养脾胃，去湿利尿，对慢性肾病、水肿等都特有奇效。

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缠丝鸭蛋是河南省鹤壁市淇河沿岸贺家、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋”，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉。明清时其曾被列为皇帝贡品, 1914年在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国博览会上荣获金奖。2002年在北京举行全国商品展销会上初被列为“中国名贵特产”。

缠丝鸭蛋富含多种矿物质，营养独特，口感细腻，鲜而不腥，与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高达13.8%，脂肪含量低于1.72%，钙高4.6倍，磷低0.086%。这种高蛋白、低脂肪、高钙低磷的鸭蛋正符合人体的营养要求，对高血压、动脉硬化、心血管病、佝偻病、软骨病、孕妇缺钙症、产妇催乳等患者是不可多得的理想产品。

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炒凉粉的大平底锅一整天都在火炉上架着，凉粉也就那么一直用小火慢慢煎炒着，一块块凉粉透着亮，轻轻地响着。由于都市生活节奏较快，炒凉粉也成了速食，现在，市民在新区许多地方都能见到炒凉粉的摊位，味道也经过了改良。

据说，凉粉还有一个与董永有关的传说。相传公元25年夏，骄阳傲空，酷暑难当。汉军战事激烈，刘秀积劳成疾。为医治刘秀的病，董永将清热解毒、祛风败火的绿豆作为首选消暑良药。董永先将泡胀的绿豆全部磨成浆，加水稀释，过滤去渣，取得精粉。然后将辛凉解表与清热解毒的荆芥、防风、薄荷等20余种药物放在大砂锅中熬成颜色碧绿、味道香甜的药汁。再将药汁兑入绿豆精粉，加水、碱、白矾和食盐搅匀，放入大锅中加火熬成了糊。因董永熬夜太久，迷迷糊糊将稠糊倒入一个大盆中，灭了火，倒头便沉沉睡去。等到第二天起来一看，那盆稠糊竟凝成了块儿，将盆子倒扣在案板上，取下盆子一看，只见一个晶莹剔透、亮丽照人、粉绿金黄、浑然一体的大粉团呈现在面前。闻一闻，清香扑鼻，摸一摸,光滑颤悠。董永用刀切了一小条放进嘴里一尝，美不可言。董永突然来了灵感，病人嘴怕苦，此物必得香；久病须得喂，易干不易汤；中暑怕炎热，此物必凉爽；要想去风寒，芥末加生姜；要想去肚胀，蒜汁重重放；要想开胃口，陈醋芝麻酱。他想到此，便交待妻子张七姐将粉团切下一大块，切成细条状，盛到大碗内，然后加上香油、芥末、生姜末、蒜汁、陈醋、芝麻酱等佐料，搅拌均匀，叫祭遵前来品尝。祭遵尝后，连连叫好，催问此药何名？董永说：“这药主料是绿豆粉做的，吃着凉爽可口，就叫‘凉粉’吧。”刘秀在昏热之中突遇凉爽之物，欣然下咽，一碗凉粉吃完，顿觉头脑清醒，喝尽碗底汤汁，那芥末和蒜汁的味道传到鼻子里又钻到了眼里，两眼直流泪，接连打了好几个喷嚏，长期堵塞的鼻子顿时通了气，刘秀觉得病好了大半。后来因刘秀一年四季都爱吃凉粉，群臣就又开发出了炒凉粉。这样一来，刘秀在夏天吃凉调凉粉，在春秋冬三季吃炒凉粉。因为凉粉原料易取，味道鲜美，于是炒凉粉也渐渐在民间流传开来。

炒凉粉的制作过程比较简单，用绿豆淀粉加清水顺时针搅成绿豆芡，入沸水煮成糊后晾凉即成凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内不停翻炒。为了炒时更容易入味，可将凉粉切成小块，然后佐以大豆酱、葱、姜，炒好后用锅盖盖住稍焖片刻，待到凉粉盛出，再撒上一把嫩白翠绿的葱花，放几滴黄澄澄的香油，那色泽，那味道，就不由得让你垂涎三尺了。

炒好的凉粉热香鲜嫩、焦而不糊、入口滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

济源特产马村梨含蛋白质，脂肪，糖类(葡萄糖，果糖，蔗糖)，粗纤维，矿物质9铁，磷，铁)，维生素(VB，VB2，VC，硫胺素，核黄素，尼克酸)，胡萝卜素，苹果酸，柠檬酸等成分。

梨味甘，微酸，性微寒。具有生津润燥，清热化痰功效。适和于治疗热病份津，痰热咳嗽痰热惊狂，反胃便秘等症。

周口：

邓城猪蹄、鹿邑麻糊、逍遥胡辣汤、太康马头牛肉

南阳：

新野板面、唐河凉粉、桐柏豆筋、梅溪肘子

驻马店：

胡辣汤、涮牛肚、景家牛肉、沙河店烧鸡

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

'水席'起源于洛阳，这与洛阳的地理气候有很大关系。洛阳四面环山，地处盆地，雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成'酸辣味殊，清爽利口'的风味。

水席流程

水席最初讲究8大碗，8小碗，因为是一道接着一道像流水一样不停的上，而且菜肴多为汤水装，故而得名水席。洛阳水席的格式非常讲究，24道菜不多不少，8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也十分严格。客人到齐坐定后才上凉菜。8个冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。水席首先以色取胜，一览席面，未曾动筷就食欲大振。

冷菜过后，接着是16个热菜一次上桌。上热菜时，大件和中件搭配成组，也就是一个大菜和两个略小的中菜配成一组。称：“带子上朝”。在水席上，爱吃冷食的人，可以找到适合自己的凉菜，爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四组甜菜足以让人吃的可口，吃的惬意。如果有人爱吃荤菜，席面上山珍海味、飞禽走兽应有尽有，尽可饱口福。不愿吃荤想吃素菜，以普通蔬菜为原料的素菜，粗菜细作，清爽利口。

汤水多是水席的特色，赴宴人汤菜交替食用，能让人感到肠胃舒适。看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，24道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，纷纷起身离席

由于洛阳水席内容丰富，味道齐全，所以它的适用面比一般的宴席宽。上到王宫贵族，吓到庶民百姓，人们根据自己的经济实力点菜，丰俭随意，实惠大方。据说唐代时武则天就品尝过洛阳水席，食后赞不绝口。如今，许多品尝。过洛阳水席的外国元首和中外宾客也对洛阳水席倍加赞赏。

文化特点

洛阳水席的用料颇能体现中原文化的特点，南北交融，兼收并蓄，集中原名优产品于一炉。“牡丹萝卜丝”是席中的第一道菜，不过这萝卜是大有讲究的，要用洛阳东关出产的。萝卜到处都有出产，但别处的萝卜口味无法同东关萝卜相比，这是由当地的环境水土气候决定的，就像橘在淮南而为橘，长在淮北而为枳的道理一样。

同时，这道菜的做工也相当考究：将萝卜切成丝后，接下来是拌粉，然后再加料烹炸，仅烹炸就需六次。萝卜细如银线，根根透明，不碎不断，夹起一筷子入口，顿觉满口清香，味道的确非同一般。席中还有一道菜名叫“素海参”，其主料是红薯粉，但这红薯粉要用汝州出产的，汝州粉口味独特，是同类产品中的佼佼者。

由于洛阳水席内容丰富，味道齐全，所以它的适用面比一般的宴席宽。人们可根据自己的经济实力点菜，丰俭随意，实惠大方。据说唐代时，武则天就品尝过洛阳水席，食后赞不绝口。如今，许多品尝过洛阳水席的外国元首和中外宾客也对洛阳水席备加赞赏。

舌尖上的河南你绝不能错过的河南美食

牡丹燕菜是洛阳水席中的首席菜品，也是历史悠久，最负盛名的一道菜肴。它的传说和洛阳牡丹一样，都与一代女皇武曌有着深厚的渊源。武媚娘称帝后，天下风调雨顺，万民安康，常有祥瑞之物现于人间。有一年，洛阳百姓将关外长出的一超级巨大白萝卜当作宝贝献给了女皇武老太太。老太太那个乐啊，认为是天降奇瑞，遂下令御厨将这“巨无霸”做成晚宴供其品尝。（呵呵，她老人家那时候就懂得用绿色食品来美颜养生啦）这可难为死了御膳房的大厨们，一破萝卜无论如何也做不出女皇想要的极品佳宴啊。（那年头，在皇帝身边当伙夫可真不好混）。奈何圣命难违，御厨们只能硬着头皮将众多山珍海味和加工后的萝卜混在一起乱炖，这和著名的重庆毛血旺，广东佛跳墙的做法如出一辙。就这样，御厨们绞尽脑汁儿，耗费了九牛二虎之力后，一席“萝卜开会”终于上桌了。武老太太品尝后喜笑颜开，发现味道竟然不输给平日滋补的极品燕窝。从此，这一锅乱炖的萝卜宴竟然也被赐了个雅致的学名—“假燕菜”。（菜名总得配得上女皇的身份啊）。

从此，在武则天当政时期的京城洛阳，“假燕菜”被皇家贵族视为上品，与宫廷御宴享有同等地位。（这下可好，吃不起燕窝的平民百姓可以用萝卜代替了）。品“燕菜”成为风靡大唐的时尚之举。这宫廷流行的东西嘛，自然是好的，于是民间百姓也都开始纷纷效仿。久而久之，“假燕菜”就演变成了 “洛阳燕菜”。

直至1973年10月14日，周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问，下榻当时的友谊宾馆。据《友谊宾馆志》说，中午周总理宴请加拿大客人，上了几道洛阳水席中的菜，其中就有流传千年的“洛阳燕菜”。当周总理看到“洛阳燕菜”，以及菜品上友谊宾馆大厨为了突出洛阳的特色，用蛋黄蒸糕精心雕啄雍容艳丽的牡丹花时，风趣地说：“洛阳牡丹怎么飞到桌子上来了？”在服务员介绍菜名“洛阳燕菜”后，周总理笑着说：“‘洛阳牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花。应该叫‘牡丹燕菜’。”满座都鼓起了掌。自此，洛阳水席的菜谱名称发生了变化，从此“洛阳燕菜”改名为“牡丹燕菜”。这真可谓“菜以花名，菜以花传”，周总理的改菜名，让洛阳水席名声更隆。

八大汤：

牛肉汤牛肉汤有甜咸两种，肉肥汤鲜，煮汤辅料全，味道尤鲜。

羊肉汤用鲜羊肉，香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

驴肉汤天上龙肉，地上驴肉！驴肉黑而型散，但香味醇，入口后回味持久。

杂肝汤浓香醇郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚重无比。“清晨一碗汤，神仙都不当”。

豆腐汤豆腐汤是全素汤，爽而不腻，淡而不薄，清香可口。

丸子汤有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味香可口。

不翻汤味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。已有120多年的历史。

胡辣汤已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。

如何培养一个好的心态

Thu, 18 Jul 2019 13:12:55 +0800

你的心态就是你真正的主人’

‘人之初，性本善’这句话就已经道出了人刚来到这个世界上，心态及心性都一样的，心态同样平等，心性同样善良。只是经过时间的流逝，以及对物质的看待，改变了每个人原始的性质！

当人到了一定的年龄阶段后，心态得到了一个质的蜕变，只是这个蜕变在童年时期，表现的不太明显。童年的时候大多很是天真，想法简单，思维回归善良。所有的原因是因为欲望没有膨胀，再就是容易得到满足，以及对社会的认知极少，对食物来的简单，金钱也是靠父母亲戚而得，种种迹象表明——没有任何生活以及心灵上的压力！

当人类越过童年期，走进青春期时，心灵的两种原来欲望无限膨胀。这两种原始欲望为‘食欲’以及‘性欲’。古人云：‘食色性也’！

‘自己为什么没有别人吃住的好？’，‘自己为什么没有人喜欢’......等等一系列的不良心理出现。心理学称为‘超我’，即是一种精神力量（破坏‘本我’）。但在哲学方面，我认为是一种‘对比心理’。

人类的欲望是得不到满足，正是因为如此，古人便言：‘知足常乐’。

当一个人每天吃着白菜的时候，会嫉妒别人吃的鱼肉。当一个人骑着自行车的时候，就会嫉妒别人开着跑车。当一个人住着简陋的房子时，则会嫉妒别人住着别墅。

一系列现象表明，人类的心性都存在着对比，但是无一例外的都是在和比自己优越的人比，因此产生不平衡。心态达到不协调，于是‘超我’力量破坏精神系统，一些犯罪，违法的想法油然而生，这时，自制能力也在逐渐降低。忧郁，烦躁等心理情绪逐渐提升，使身体也被伤害。平时工作也会消极，对生活不再存有希望，对一切产生怀疑态度。

因此，想要有一个正确的心态，必须得要内心得到满足，你大可拿自己和那些比自己差的人比，于是心态就会平衡，心灵上才能得到满足。

你在吃白菜时，可以想想有的人在街上乞讨，甚至饿死；你在骑自行车时，别人却要步行；你在住平房时，别人却流落街头。与那些残疾人相比，你似乎比谁都要优越得多。有句话说得很好：‘每个人都是被上帝咬过的苹果。’你之所以有缺陷，是因为上帝过于喜欢你，多咬了你几口。

当你与一位身价过亿，或者手握高权的人互相谈话时，你可能会产生紧张、压迫的感觉。害怕自己说出一句话，做错一个动作，处处想让。这是为什么呢？因为你在贬低自己，抬高别人。你甚至认为自己没有资格与别人相提并论，别人似乎始终比你高上一头。你大可想想，你和所有人的寿命相差不多（无特殊情况下），身体特征也无其他区别，都只是一个凡人。何不抱着平等的心态看待一切？这样你与任何人交谈，都可神情自若，稳如泰山。还会有人瞧不起你？贬低你吗？世界上没有人瞧不起你，只有自己瞧不起自己。所以必须正确的看待自己，认清自己。

‘没有任何人给你评价，所有对你的评价都是来自于你自己。’

当你与一位环境以及身价比你差的人谈话时，你是否感到有一种优越感呢？你比别人强？‘骄兵必败’是告诉你没有任何人比你差，比你蠢。苏格拉底说过:“我只知道一件事那就是我什么都不知道”。像那么有名望的人都是如此的谦虚，你我又有什么值得骄傲的呢？

当你不再自卑以及自傲的时候，你的心态才能得到一个平衡，就好像天平一样的平稳。一个人不懂得平等的看待他人以及自己，如何能在社会上立足？一切的人际关系学对你来说，只是一个摆设以及打发时间的书本罢了，要懂得陶冶性情，仔细想一想，你我和世人一样，百年之后，将会化为一堆白骨，还有什么值得骄傲和自豪的？

人生短暂，没有一个平等的心态，如何体会人生、生活？想要一个好的心态，必须先拥有一个平等的心态，这是一个基础，也是不可缺少的！

追寻我们存在的意义

Thu, 18 Jul 2019 13:10:32 +0800

我看到，穿越过茫茫人海中各种忙碌漂泊的人们，他们的身影好像并不属于某个地方，

但那个地方却有着他们梦想的能量。

我听到，城市里车水马龙的喧嚣中，许多人的无奈和叹息，许多人那永远不曾甘心的撕吼。

我感觉到，在过往的许多路人的眼睛里，都有着一丝微笑的焰火，看似即将熄灭却又那么坚强。

我们是孤独的，只因为我们心里从来不曾经甘愿孤独。

我们是沉默的，只因为我们一直想改变自己。

我们是忧伤的，只是为了在忧伤里不再忧伤。

一份关于心里的执着，是一种关于爱的渴望。

一份关于梦想的承诺，是一种关于生活方向那有阳光的地方。

一份关于过去的怀念，是一种去美好时光的延续。

我们一直在追寻着什么那怕失去了前行的方向

我们一直在着什么就好像我们存在的意义

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